沖縄県での米の話!かなり重要!

海森 寄与師老です。沖縄県に良く行かれる方は、実は気が付いているとは思います。ハッキリ述べるのはかなり気が引けますが、沖縄県で食する米はかなり不味いのです。何方かが良く訪れる久米島は、昔は神事用の米どころだった様です。地名がそうよね!私は千葉県夷隅郡市の出身です。あまり有名ではありませんが、コシヒカリの美味さは、【新潟県南魚沼市産】とタメを張れると思っていますよ。千葉県では、夷隅郡市以外にも、安房郡市も、香取郡市も、美味い米どころがありますからね!コシヒカリは千葉県全域で美味い米になりますが、南魚沼市以外の新潟県産は失礼ですが大したことありません。コシヒカリは、【越の国の光】のハズですが、【房と総の国で花開いちゃった】品種ですね。【まんま、フサフサ】ですよね!まんまって、ご飯のことでもあります。もち米は南魚沼市に勝ってしまっていますよ!勝負になりませんよ。もち米は、ホントに日本一だと思います。

有名かどうかさておき、私は米が美味いところの出身です。私の口には、同じ関東地方の栃木県産の米も不味いのです。しかし、普通には食せるレベルです。太らないために栃木県産位の不味さが丁度良いと思います。夷隅郡市の夷隅川流域産の米の美味さといったら、魚だけを、おかずにしてても、直ぐにでもデブになれる自信がありますけどね!ところが、沖縄県で食す米は、もう無理なレベルですよ。栃木県産どころではありません。それが、これでもか!の大盛りで出るのです!困りますよ!その米を大盛りで食さなければならないという恐怖から、沖縄県に居る場合には、定食や丼物は食さなくなりましたね。豊臣秀吉の朝鮮出兵の際、琉球王国に米の供出を強要したそうですから、その頃には、【ヤマト】よりも、遥かに米どころだったのかもですね。有名な泡盛は、何時の頃からそうなったのかは調べていませんが、沖縄県産米ではなくて、輸入タイ米を原料にしてます。

では、沖縄県で食されている米って、一体何よ?という話ですね。現在、沖縄県の農業はサトウキビの栽培が中心です。米は元々が温暖作物であって、沖縄県の気候には合い、アチコチで栽培されていたらしいです。戦前は台湾農民が(台湾の水田開発の恩返しに)八重山地方で水田開発したそうです。それら水田跡地は観れば直ぐに何処か解ります。以下の理由で(っていうことには、なっていますけど)、米の生産量は極端に少ないです。沖縄県産の米が少ないということは、他県モノが入ってきて(輸入して)いる訳ですよね。流行りの地産地消の逆を行く、この所業は、終戦後どころではない、もっともっと、長い、収奪の歴史の中で育まれてしまったものでした。1609年の薩摩藩による、【琉球征伐】に端を発し、所謂、年貢を【ヤマト】で収穫出来ない、換金価値作物で強要したのでしょう。『米はこちらから売ってやる、違うモノをよこせ!ソレ作れ!』そこから始まってしまった。

●昭和30年ごろから砂糖の値段が上がったため、多くの稲作農家がサトウキビに転換

●終戦後~昭和47年の本土復帰迄の間、米を自由輸入したため、稲作農家が廃業した

●干ばつ頻発、大河川もない、水不足になり易い、多くの水を必要とする稲作はやり難い

●亜熱帯性気候であり、有機物の生分解が速く、貧栄養土壌である

●台風銀座であり、実っても収穫できない場合もある

沖縄県の農業

現在でも、沖縄県民の食糧事情は、鹿児島県資本の企業に牛耳られてしまっています。ハッキリいいます。産地偽装なんてカワイイものです。生産年偽装すらもあると思います。産地は九州南部、前年生産、という表示になっていることが多いのですが、ホントかな?あの色と炊いた時の臭いは、古々米(前々年生産)よりも古い米だと思われますけどね。琉球は無人島だった訳ではありません。人々も国家も存在したのです。しかし、今でも、【薩摩の植民地】、【ヤマトの植民地】、【アメリカの植民地】、です。最近は原発事故関連で売るに売れなくなった米迄も?マネー・ロンダリングならぬ、ライス・ロンダリングです!賢い消費者と生産者の方々はお解り?私は副業禁止の身です。アイディア料をよこせ!なんていいません。沖縄県の方々にも、私の故郷の美味い米を食べて欲しいのですよ。でも、沖縄県民の肥満化に、より拍車をかけてしまうかもですね?美味いものは毒かな?沖縄県産の米の栽培種には、ちゅらひかり、チヨニシキ、ひとめぼれ等あって、これらが何処で消費されているか迄は掴んでいません。次の訪沖の際に確認したいと思います。

写真は定食のご飯。色が!何年前の米?このご飯でこの盛り。食べるのも地獄ですよ。

P.S 本当に美味い米は、冷や飯の方が、美味いのです!冷や飯でも、ではありません!沖縄県では信じてもらえないでしょう!混ぜご飯(じゅうしぃ/沖)とか、寿司飯ではなくて、白米の冷や飯ですよ!私の超おススメは、(夷隅川流域産コシヒカリの)冷や飯に、熱い(子供が食べる位の甘めの)カレーをぶっかけて、かっ込むのです!マジで美味いです!私は辛いモノ好みなんですが、この組み合わせでは、甘めのカレーの方が美味いです。美味い米を、より美味く食するための、方便ですから、カレーは何でも良いハズですが、海モノの具のカレーと、酸っぱい果実が入ったカレーと、牛肉が具のカレーはダメです。米が美味ければ、豚肉を使ったバーモントカレーが最高ということになるのでしょうかね?何処かの商売の邪魔をしそうなので、後は自分でトライしてみてね!

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